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かきフライ

かきフライ


牡蠣のしたごしらえは・・・

塩水のなかで振り洗いをして、料理によっては片栗粉をまぶしてそのあとサッと下茹でをします。
身が縮むのも防ぐ事ができるし、旨みも閉じ込められますヨ。

フライの場合はこのひと手間を加えると、臭みもなく牡蠣が苦手な人でもけっこういけます。

【材 料】

牡蠣(下ごしらえ済み)
 塩・こしょう
小麦粉・卵・パン粉

揚げ油
レモン


【作り方】

① 下ごしらえした牡蠣に塩・こしょうをふり、衣をつけ揚げるだけ。

レモンをギュッとしぼってどうぞ!




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