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豚肉 目次

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薄切り肉

    ごぼうのみそ炒め煮    豚キムチ    大根葉と豚肉の炒めもの     
  ごぼうと豚肉の味噌炒め煮       豚キムチ       大根葉と豚肉の炒めもの


かたまり肉・厚切り肉

    ポークチャップ
    ポークチャップ



スペアリブ

    12-5スペアリブ
    オーブン焼き





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かつおレシピ 目次

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かつおなめろう     かつおぎょうざ     かつおピリ辛あえ サラダ仕立
なめろう              かつお餃子           ピリ辛あえ


かつお一口ムニエル ガーリック     かつおのレンコンはさみ揚げ     かつお 茶ずまし
一口ムニエル ガーリックソテー   レンコンはさみ揚げ     茶ずまし


かつお オイスターソース和え     かつおの中華炒め
かつおの中華あえ        かつおの中華炒め






タタキ3種
かつおタタキ     かつおタタキ イタリアンカルパッチョ     かつおタタキ 中華カルパッチョ
かつおのタタキ        タタキ・イタリアンカルパッチョ          タタキ・中華カルパッチョ
  

かつおタタキ 洋風カルパッチョ
タタキ・洋風(和風?)カルパッチョ



かつおふりかけ 3種     かつおふりかけ 卵ご飯 荒引きブラックペッパー
かつおのふりかけ        ふりかけ卵ごはん


すぐに食べない場合、食べきれない場合は生節がおすすめ
生節
生節

生節をつかって
生節 サラダ ガーリック     生節 中華風炒め     生節 だし茶漬け
サラダ ガーリック仕立て    中華風炒め            だし茶漬け


焼きおむすび     生節 サラダ マヨ仕立て     生節 炒め煮
焼きおむすび           サラダ・マヨ仕立て        炒め煮


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うつぼのかば焼き

茄子と鶏肉のおろし煮

これは、先にソテーしてから煮ています。
ソテーしてから煮るとコクがでますよ。

鶏肉と茄子のおろし煮

【材 料】
 鶏もも 適当に切る
  塩・こしょう
  小麦粉
 茄子
 細ネギ 小口切り
 油

 <煮汁> 数量は割合
 大根おろし 
 だし汁
 薄口しょうゆ 1
 酒      1
 みりん    1




【作り方】

① 鶏肉は、薄めに塩・こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  茄子は適当に切り、塩をふって少しおき、塩を洗い流す。
② 大根おろしは、軽く水気をしぼるか ザルで自然に水をきる。
③ フライパンに少し多めの油をしき、鶏肉・茄子を焼く。
④ 7~8割火が通ったら、フライパンに残った油をペーパーでザッとふき
  だし汁・その他の調味料を入れて、からめながら火を通す。
⑤ 器に盛り、ネギを散らす。

ショウガや唐辛子を入れても美味しいかも❤
夏は、冷たくひやすと食べやすいですね。
鶏肉は小麦粉をまぶしてあるので冷えても柔らかです♪






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カツオの中華炒め

かつおの中華炒め

【材 料】

 カツオ 
 好みの野菜
  にんじん
  たまねぎ
  ねぎ 等
 炒め油
 みじんニンニク
 青ネギ 小口切り

 <調味料>
  コチュジャン 少し
  豆板醤    少し
  しょうゆ・酒 同量くらい
  さとう(好みで少し なくてもよい)

 豆板醤、コチュジャンを多めにいれる場合は、塩分が強くなるので醤油の量を減らしてください。



【作り方】
 ① 野菜は適当に切る。
 ② カツオを1口サイズに切り、塩・こしょうをし、小麦粉をまぶす。
 ③ フライパンに油をしき、ニンニクを炒め香りが出たらカツオを入れ、
   空いているところに野菜も入れて炒める。
 ④ 火が通れば調味料を入れ、全体にからんだら皿に盛り、ねぎを散らす。


かつおの中華炒め2



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